Heb je zin in een tomaten risotto met kip? Dat snap ik wel!
Er is niets zo romig en lekker als een risotto. Dit rijstgerecht klinkt misschien intimiderend, maar eigenlijk is het heel eenvoudig. Alles wat je nodig hebt, is arborio rijst, ui, knoflook, bouillon, kip, tomaten uit blik, roomboter, kaas en tijd.
Ben je benieuwd naar deze tomaten risotto met kip? Lees hieronder verder hoe je dit overheerlijke gerecht maakt.
More...
Deze tomaten risotto met kip is heel eenvoudig in elkaar te flansen met eenvoudige producten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Twee van de belangrijkste ingrediënten van de meeste Italiaanse risotto's zijn:
Deze twee geven de risotto smaak en romigheid. Daarnaast kun je zelf van alles toevoegen wat je lekker vindt.
Deze tomaten risotto heeft als toevoeging kip. Ik gebruik kippendijen omdat kipfilet al snel droog wordt als het zo lang gebakken/gekookt wordt. Mocht je liever geen kip willen gebruiken, dan kun je voor dit gerecht ook heel goed chorizo gebruiken. Dat gaat heel goed samen met de smaak van de tomaat.
Mocht je daarentegen liever en vegetarische risotto maken, dan raad ik je aan de kip te vervangen door burrata. De burrata dien je enkel aan het eind toe te voegen. En de kippenbouillon vervang je door groentebouillon. Zo simpel heb je een vegetarische risotto op tafel.
Verder kun je natuurlijk elke soort groente toevoegen die je in huis hebt. In dit recept maak ik gebruik van tomatenblokjes, ui en knoflook, maar je kunt de volgende groente ook heel goed toevoegen:
Het eindresultaat van deze tomaten risotto met kip is super smaakvol en voedzaam.
Deze tomaten risotto is misschien niet de snelste optie die er is, maar het is een redelijk eenvoudig recept die absoluut aan je eisen zal voldoen.
De foto's en het recept van de tomaten risotto met kip
Krijg je ook al zo'n trek na het zien van deze foto's? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van deze tomaten risotto met kip.
Zoek je meer heerlijke recepten naast dit recept? Neem dan een kijkje op deze pagina voor al onze recepten.
Vind je dit recept lekker? Klik op één van de onderstaande knoppen om hem te delen!
- Email15
- Facebook Messenger
- 16KEER GEDEELD
Italiaanse Tomaten Risotto met Kip (Heerlijk & Simpel Recept)
Ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie
- 1 bol knoflook
- 2 kippenbouillonblokjes
- 4 kippendijfilets zonder bot - in blokjes gesneden
- 2 uien - fijngesneden
- 400 gram arborio/risotto rijst
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 65 gram parmezaanse kaas - geraspt
- 25 gram roomboter
- Zwarte peper - naar smaak
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 160°C. Wrijf 1 theelepel olie over de knoflookbol, wikkel in zilverfolie en doe 20 tot 30 minuten in de oven tot de knoflook zacht is. Laat daarna afkoelen. Indien deze is afgekoeld, knijp dan de knoflook uit de schil in een kommetje.
- Verkruimel de bouillonblokjes in 1,5 liter kokend water in een kookpan en breng zachtjes aan de kook. Zet daarna het vuur laag.
- Verhit een diepe koekenpan op hoog vuur. Voeg de kip toe (er is geen olie nodig) en bak in 8 minuten goudbruin. Schep de kip uit de pan en zet opzij in een kom. Gooi het vet dat is vrijgekomen in de pan niet weg. Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de ui toe aan de pan met vet. Bak 10 tot 15 minuten tot de ui zacht en glazig is.
- Voeg de rijst toe aan de uien en bak een paar minuten om te roosteren, voeg dan de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Voeg de bouillon soeplepel voor soeplepel toe en blijf tussendoor goed roeren. Wacht tot de vloeistof is opgenomen voordat je de volgende bouillon toevoegt. Wanneer (bijna) alle bouillon is toegevoegd en de rijst zacht is (dat duurt ongeveer 20 tot 25 minuten), roer dan de gebakken kip, de geroosterde knoflook en 50 gram Parmezaanse kaas erdoor.
- Haal van het vuur, roer de roomboter erdoor en dek de pan af met een deksel. Laat 5 minuten rusten voor het opdienen. Bestrooi met de resterende kaas, breng op smaak met zwarte peper.
Leuk idee van de hele knoflookbol in de oven! Was lekker
Fijn dat het heeft gesmaakt :)!