Hou je van de Hollandse keuken? Dan is deze stamppot boerenkool echt iets voor jou.
Zodra de wintermaanden eraan beginnen te komen, is het enige dat mij een beetje blij maakt, dat we weer stamppotten kunnen eten. Één van mijn favorieten is toch wel de boerenkool stamppot.
Ben je benieuwd hoe je stamppot boerenkool maakt? Lees dan hieronder verder.
More...
Hoe maak je stamppot boerenkool volgens oma's recept?
De basis van de stamppot boerenkool is eigenlijk altijd hetzelfde en bestaat uit aardappels en boerenkool. Maar daarnaast geeft toch iedereen zijn eigen twist aan het gerecht. In dit recept gebruik ik namelijk:
Hierdoor is de boerenkool stamppot smeuïg en smaakvol.
De juiste verhouding van aardappel op boerenkool is eigenlijk heel simpel. Je gebruikt twee keer zoveel aardappels als boerenkool. Dat is de vuistregel die je kunt onthouden. Ik vind het persoonlijk wel lekker als er net iets meer boerenkool voor de stamppot wordt gebruikt. Maar dat is mijn persoonlijke voorkeur.
Je kunt de stamppot boerenkool nog minimaal twee dagen in de koelkast bewaren als prakje. Dus je kunt een flinke pan maken.
De foto's en het recept van de stamppot boerenkool
Krijg je ook al zo'n trek na het zien van deze foto's? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van deze boerenkool stamppot.
Zoek je meer heerlijke recepten naast deze stamppot boerenkool? Neem dan een kijkje op deze pagina voor al onze recepten.
Vind je dit recept lekker? Klik op één van de onderstaande knoppen om hem te delen!
Stamppot Boerenkool met Spekjes (Gezond & Lekker Recept)
Ingrediënten
- 500 gram kuimige aardappels - geschild en gehalveerd
- 300 gram gesneden boerenkool
- 1 grote rookworst
- 50 ml warme kookroom
- 20 gram boter
- 1 theelepel mosterd
- 100 gram spekreepjes
- Peper en zout - naar smaak
- Snufje nootmuskaat
Zo maak je het
- Doe de aardappels in een kookpan en bestrooi flink met wat zout. Zet de aardappels helemaal onder water. Doe de boerenkool bovenop de aardappels en doe dan de deksel op de pan. Breng het geheel aan de kook en zet dan het vuur lager. Kook de aardappels en boerenkool in ongeveer 20 minuten gaar.
- Bereid de rookworst volgens de verpakking. Je kunt de rookworst ook mee verwarmen in de pan met de aardappels en boerenkool.
- Bak ondertussen in een andere pan de spekreepjes bruin en krokant, zonder olie toe te voegen.
- Giet na 20 minuten de aardappels en boerenkool af. Vang het kookvocht op in een glas zodat je dit later kunt gebruiken om het eten smeuïger te maken. Stamp de aardappels met de boerenkool fijn.
- Voeg de warme kookroom, boter en mosterd toe en meng tot een smeuïge puree. Als de stamppot nog droog is, voeg dan extra boter of wat kookvocht toe. Breng de boerenkoolstamppot op smaak met een beetje peper, zout en nootmuskaat.
- Schep als laatste de spekblokjes (met het vet) door de boerenkool stamppot en serveer het geheel met de rookworst.