Stoofperen zijn een lekker en simpel toetje. Je hebt geen speciale vaardigheden, pannen of ingrediënten nodig - alleen fruit, wijn en kruiden! Bovendien smaken ze de volgende dag nog beter, waardoor dit een ideaal dessert is om van te voren te maken.
Als je nog nooit stoofpeertjes hebt gemaakt, dan staat je een echte traktatie te wachten. Met dit recept van oma lijkt het alsof je uren in de keuken heb gestaan, maar het kost nauwelijks moeite om dit te maken.
More...
Het enige wat je hoeft te doen is de peren koken in rode wijn/port, sinaasappelsap, honing, suiker, kardemom en kaneel. Je hebt alleen wat geduld nodig. Ik hoor je denken:
"Hoe lang moet je stoofperen dan koken?"
Gemiddeld duurt dat ongeveer 2 tot 3 uren.
Als je klaar bent om de peren te serveren, besprenkel ze dan met het overheerlijke ingedikte kookvocht en voeg eventueel één van de volgende producten toe:
Een makkelijk en overheerlijk gerecht voor tijdens de feestdagen, maar je kan dit natuurlijk het hele jaar door eten. Welke peren het beste zijn voor dit stoofperen recept, zijn de Gieser Wildeman stoofperen.
Mocht je een slowcooker hebben dan is dat ook ideaal om te gebruiken. Hou er dan wel rekening mee dat je ongeveer 3 tot 4 uur kwijt bent voor het kookproces.
Mocht je ouderwetse stoofperen zonder wijn en dus zonder alcohol willen maken? Vervang de rode wijn dan door bessensap. Vaak is 200 ml genoeg. Vul de rest aan met water.
De foto's en het basisrecept van de stoofperen met suiker en kaneel
Deze lekkere stoofperen kun je prima nog een aantal dagen in de koelkast bewaren.
Krijg je ook al zo'n trek na het zien van deze foto's? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van grootmoeders stoofperen.
Zoek je meer heerlijke recepten naast dit pannenkoeken recept? Neem dan een kijkje op deze pagina voor al onze recepten.
Vind je dit recept lekker? Klik op één van de onderstaande knoppen om hem te delen!
Stoofperen in Rode Wijn met Suiker & Kaneel (Simpel Recept)
Ingrediënten
- 2 grote (zoete) sinaasappels - Zoals Cara cara
- 6 kleine stoofperen - Gieser Wildeman
- 500 ml rode wijn of rode port
- 85 gram honing
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1 kaneelstok
- 1/4 theelepel gemalen kardemon
Zo maak je het
- Rasp de schil van één van de sinaasappels en pers het vocht uit dezelfde sinaasappel. Giet het sinaasappelsap in een middelgrote kom en leg de zeste (sinaasappelrasp) nog even apart. Snij de andere sinaasappel in smalle plakken.
- Schil de peren met een dunschiller. Voeg de peren toe aan de kom met het sinaasappelsap en bedek ze in het sinaasappelsap (dit zal helpen voorkomen dat de peer te snel bruin wordt).
- Bereid een kleine kookpan voor waarin alle peren goed passen. Voeg de plakken sinaasappel, rode wijn, honing, suiker, kaneelstokje en kardemom toe. Zorg ervoor dat de peren bijna onder staan. Mocht dit niet zo zijn, voeg dan wat extra water toe.
- Breng de vloeistof op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur laag en voeg de peren en het sinaasappelsap toe (zet de kom opzij). Dek de pan af en laat minimaal 2 uur zachtjes sudderen. Blijf tussendoor goed roeren. Gebruik eventueel een saté prikker om te kijken of de stoofperen gaar zijn.
- Doe de peren voorlopig terug in de kom. Laat de resterende vloeistof een paar minuten sudderen of tot deze ingedikt is. Zet de peren weer terug in de vloeistof tot ze voldoende afgekoeld zijn.
- Serveer stoofperen warm of koud met een klein beetje siroop eroverheen en wat sinaasappelrasp voor de garnering. Je kunt ze ook een nacht in de vloeistof in de koelkast bewaren om ze later te serveren.